Absinth, oft als "Die Grüne Fee" bezeichnet, ist nicht nur ein einfacher Spirituose. Es ist ein Getränk, das Geschichte, Mystik und Kultur in sich birgt. Sein Ursprung und seine Entwicklung in der Schweiz sind besonders faszinierend und sind eng mit dem Charakter und der Identität des Landes verbunden.
Tief verwurzelte Anfänge
Die Wurzeln des Absinths können bis ins 18. Jahrhundert im malerischen Val-de-Travers in der Westschweiz zurückverfolgt werden. Es ist kein Zufall, dass diese Region als Geburtsort dieses mystischen Getränks gilt. Das kühle Klima und die reichlich vorhandenen Quellen mit reinem Wasser bieten ideale Bedingungen für die Herstellung des Absinths.
Die Blütezeit des Absinths
Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts erlebte der Absinth seine Blütezeit. Er war das Getränk der Wahl für viele Künstler, Dichter und Intellektuelle. Namen wie Vincent van Gogh, Oscar Wilde und Ernest Hemingway sind nur einige der Berühmtheiten, die ihre Zuneigung zu diesem Getränk zum Ausdruck brachten.
Mythen und Kontroversen
Das Geheimnisvolle und oft Fehlinterpretierte um Absinth führte zu vielen Mythen. Es wurde behauptet, dass er Halluzinationen hervorrufe, und so wurde er in vielen Ländern verboten. In der Schweiz wurde er 1910 verboten, hauptsächlich aufgrund einer intensiven Anti-Absinth-Kampagne und einiger tragischer Vorfälle, die ihm zugeschrieben wurden.
Das moderne Comeback
Erst im Jahr 2005 wurde das Absinth-Verbot in der Schweiz aufgehoben. Seitdem hat das Land eine Wiederbelebung der Absinth-Kultur erlebt. Heute steht schweizerischer Absinth für Qualität, Tradition und Handwerkskunst. Dank moderner Techniken und einem tiefen Respekt für die Tradition ist der heutige Absinth ein hochwertiges Produkt, das die feinsten Kräuter und Zutaten verwendet.
Die Kunst des Genießens
Das Ritual des Absinth-Genusses ist ebenso faszinierend wie das Getränk selbst. Traditionell wird eiskaltes Wasser langsam über einen Zuckerwürfel geträufelt, der auf einem speziellen Absinth-Löffel über dem Glas ruht. Das Wasser löst den Zucker auf und lässt den Absinth trüben - ein Prozess, der als "Louche" bekannt ist.
Fazit
Der schweizerische Absinth ist ein Getränk, das eine reiche Geschichte und eine tiefe kulturelle Bedeutung hat. Seine Wiederbelebung in der modernen Zeit ist ein Zeugnis für die Leidenschaft und das Engagement der Destillateure und Liebhaber dieses bemerkenswerten Getränks. Es lohnt sich, die Grüne Fee der Schweiz in all ihrer Komplexität und Schönheit zu entdecken.